Araşdırmalar göstərir ki, pərpətöyün tərkibindəki liflər, antioksidantlar və minerallar ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyə, həzm sistemini yaxşılaşdıra və orqanizmdə oksidativ stressin azalmasına kömək edə bilər. Bu səbəbdən mütəxəssislər onu sadəcə adi göyərti kimi yox, dəyərli funksional qida kimi qiymətləndirirlər