Gavalıların üzərindəki ağ ləkələr təravətin ən böyük əlamətidir Zənn edilənlərin əksinə, üzərindəki mat örtüyü pozulmamış gavalılara üstünlük vermək lazımdır. Çünki bu həssas təbəqə daşınma, əllə təmas və qablaşdırma proseslərində asanlıqla silinə bilir. Piştaxtada üzərində hamar və bərabər yayılmış ağlıq olan gavalılar məhsulun çox əl dəyişdirmədiyini, diqqətlə yığıldığını və tarladan təzə gəldiyini sübut edir.

Kif yoxsa təbii mum olduğu necə bilmək olar? Mütəxəssislər sağlamlıq üçün tamamilə zərərsiz olan bitki mumu ilə zərərli kifin bir-birinə qarışdırılmaması lazım olduğuna diqqət çəkirlər. Təbii mum incə, hamar, mat və meyvənin bütün səthinə bərabər yayılmış bir quruluşa malikdir, eyni zamanda meyvənin sərtliyini pozmur. Buna qarşı kif adətən yaralanmış və ya çatlamış bölgələrin ətrafında pambıqvari, qabarıq ləkələr şəklində üzə çıxır, meyvəni yumşaldıb yapışqan hala gətirərək pis qoxu yayır.

Yemədən dərhal əvvəl yumaq lazımdır Bitki mumu insan sağlamlığı üçün tamamilə təhlükəsiz olsa da, meyvənin üzərində yığılan toz və torpağın təmizlənməsi üçün istehlak edilməzdən əvvəl su ilə yuyulması böyük əhəmiyyət daşıyır. Buradakı ən kritik nöqtə ise gavalını yemədən dərhal əvvəl yumaq zərurətidir. Yuyulduqda qoruyucu mum təbəqəsini itirən gavalılar soyuducuda nəm şəkildə saxlanıldıqda çox daha sürətli çürüməyə və xarab olmağa başlayır.