Наиболее заметный рост цен пришелся на 2022–2023 годы. По данным Государственного комитета статистики, инфляция в Азербайджане составила 13,9% в 2022 году и 8,8% в 2023 году, при этом продовольственные товары дорожали опережающими темпами. В 2025 году рост цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил около 6,8%.

По различным оценкам, совокупный рост цен на продукты питания в Азербайджане за 2021–2025 годы мог превысить 50%, что фактически привело к заметному удорожанию базовой потребительской корзины населения.

При этом, несмотря на благоприятные климатические условия, наличие водных и земельных ресурсов, а также производство значительной части продовольственной продукции внутри страны, развитие сельского хозяйства в Азербайджане по-прежнему не соответствует существующему потенциалу. На практике аграрный сектор остается недостаточно эффективным, а зависимость по ряду ключевых продовольственных категорий от внешних поставок сохраняется.

Неслучайно, что данные вопросы поднимались в ходе совещания, посвященного развитию сельского хозяйства, прошедшего под председательством президента Азербайджана Ильхама Алиева. Глава государства достаточно откровенно выразил неудовлетворенность текущим состоянием дел в аграрной сфере, указав на сохраняющиеся системные проблемы, низкую эффективность использования ресурсов и несоответствие результатов имеющемуся потенциалу страны.

Системная зависимость сохраняется по ряду ключевых направлений, включая импорт зерновых, кормов для животноводства, растительных масел и сахара-сырца. Несмотря на наличие перерабатывающей промышленности, сырьевая база во многих случаях остается импортозависимой, что делает внутренний рынок чувствительным к внешним ценовым и логистическим колебаниям.

Очевидно, что Азербайджан объективно не способен полностью обеспечить себя всеми видами сельскохозяйственной продукции в силу климатических, водных и структурных ограничений. Однако потенциал для существенного наращивания внутреннего производства по целому ряду направлений сохраняется.

Сложная ситуация складывается и в сфере животноводства. Формально, по официальной статистике, внутреннее производство покрывает около 84% потребностей страны в говядине, а остальной объем обеспечивается за счет импорта. Однако динамика цен и ситуация на рынке указывают на то, что растущий спрос на мясную продукцию все чаще опережает внутренние возможности производства.

Показательной в этом плане является ситуация накануне праздника Курбан байрамы, когда стоимость килограмма баранины и овчины на рынке оценивается уже примерно в 19–20 манатов, тогда как еще около пяти лет назад цены находились в диапазоне 11–14 манатов за килограмм. Фактически речь идет о росте стоимости мяса почти в полтора-два раза за относительно короткий период.

Дополнительное давление на отрасль оказывают высокая стоимость комбикормов, зависимость от импортной кормовой базы, а также хронические проблемы нерационального использования земельных ресурсов, включая самовольный захват земель и их нецелевую эксплуатацию.

Впрочем, вопрос сельского хозяйства для Азербайджана связан не только с производством продовольствия, но и с социальной устойчивостью регионов и демографическим балансом страны. Низкие и нестабильные доходы в аграрном секторе, особенно среди мелких фермеров, продолжают стимулировать отток населения в Баку и крупные города, усиливая нагрузку на транспорт, жилье и коммунальную инфраструктуру столицы.

В ходе совещания президент Азербайджана Ильхам Алиев прямо говорил о необходимости не только остановить миграцию из сел, но и создать условия для возвращения населения в регионы. Именно этим объясняется ставка властей на развитие агропарков, переработки, занятости и модернизацию сельского хозяйства в рамках программы до 2030 года.

На фоне нестабильности мирового продовольственного рынка, войн и нарушений логистических цепочек Баку усиливает внимание к вопросам продовольственной безопасности, водных ресурсов и эффективности землепользования. Прежняя экстенсивная модель развития сельского хозяйства, основанная на расширении посевных площадей и высоком потреблении воды, постепенно исчерпывает себя. Неслучайно, в последние годы ускорилась модернизация ирригационной системы, реконструкция магистральных каналов и строительство новых водохранилищ на фоне растущего дефицита воды и климатических изменений.

Однако одной лишь модернизации инфраструктуры уже недостаточно. Необходима более глубокая перестройка самой концепции развития сельского хозяйства, основные элементы которой уже заложены в государственных программах и стратегии развития аграрного сектора. Важно, чтобы эти планы не остались исключительно на бумаге, а сопровождались реальными структурными изменениями, ростом эффективности производства и созданием устойчивой экономической базы для регионов. Ведь Азербайджан обладает уникальными природно-климатическими условиями, а их эффективное использование потенциально способно вывести страну в число ведущих региональных и даже мировых производителей по целому ряду направлений сельскохозяйственной продукции.